Маринованные вешенки с луком
Я очень люблю вешенки, даже купила 2 разных грибных комплекта, в которых растут вешенки и шиитаке грибы. Очень удобно, практически раз в неделю я срезаю свежие грибы, их не так много, но можно их замариновать к ужину или пожарить с ними картофель, добавить в ризотто (вставить ссылку), приготовить соус к равиоли и т.д. В этот раз я решила замариновать, плотные кисло-соленые вешенки с сочным хрустящим луком, отличная закуска к мясу, картофелю на ужин и праздничному столу. Хранить в холодильнике можно около недели.
???????????
- 500г вешенок
- вода
- соль (по вкусу)
- 1 небольшая луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 10 горошин черного перца
- 2 ст.л. растительного масла
- 2-3 ч.л. уксуса+2 ч.л. воды
??????????
Крупные грибы нарезать полосками, мелкие оставить как есть. Выложить грибы в кастрюльку, залить водой, что бы вода слегка покрывала грибы, добавить соль, воду закипятить и варить на среднем огне 5 мин. Воду слить, грибы остудить.
Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить в небольшую миску и залить немного уксусом с водой. Мариновать 3-5 мин.
Мелко порубить чеснок. Выложить грибы, лук, чеснок, лавровый лист, черный перец в миску, сверху залить растительным маслом, перемешать, плотно закрыть и поставить в холодильник мариноваться на 5 часов. Перед подачей добавить соль, перец или уксус по вкусу.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
